TRUQUES E DICAS

ÓLEO DE FRITAR

Experimente colocar na frigideira uma rolha de cortiça o óleo não queima e o peixe fica bem douradinho .

MAÇAS NO FORNO

Para que a maça Reineta não se desfaça ao assar, experimente furá-las com um garfo. Mas atenção , não as deixe demasiado tempo no forno RIJO

CAMARÃO RIJINHO

Para que o camarão fique bem rijinho depois de cozinhado experimente mergulhá-lo em água fria com sumo de limão ou vinagre antes de o cozinhar.

LIMÃO

Quando está verde guarde-o em local fresco, seco e arejado. Se está maduro deixe-o no frigorífico na gaveta dos legumes. Depois de cortado dura mais tempo se guardado no frio num pires e tapado com uma chávena

ABACATE

Para o abacate não escurecer uma vez aberto passe sumo de limão ou manteiga nas superfícies cortadas.

Se só vai usar metade do abacate e quer guardar a outra para outra altura polvilhe a parte cortada com pão ralado, assim ela não vai escurecer.

AÇUCAR

Para que o açúcar não fique em pedra coloque no fundo do recipiente uma ameixa seca ou uma bolacha salgada.

Se adoçou de mais uma receita, junte-lhe uma pitada de sal ou uma colher de chá de vinagre de cidra.

ALFACE

Para conservar a alface durante mais tempo fresca,lave bem as folhas e enxugue-as, depois coloque num recipiente que feche hermeticamente e guarde no frigorífico

A alface não deve ser cortada com faca mas sim à mão.

Aproveite as folhas menos bonitas da alface para fazer sopas ou recheios

Coloque dentro de uma garrafa de azeite alguns dentes de alho laminados, obterá assim um azeite perfumado sem ter que mastigar o alho.

Esfregue com um dente de alho pão torrado ,corte em cubos e junte estes a sopas ou saladas,

ANANÁS OU ABACAXI

Não use ananás fresco em gelatinas, porque contem uma enzima que impede a gelatina de solidificar. nesse caso use ananás de lata. Se preferir mesmo a fruta, ferva o ananás previamente por 5 minutos em água.

Não deite fora as cascas de ananás ou abacaxi, com elas pode fazer um delicioso licor ou mesmo uma compota ou geleia.

ARROZ

Para cozer o arroz utilize sempre o dobro do volume de água em relação ao arroz. Se o prato exigir o arroz mais caldoso nesse caso use 3 chávenas de água para uma de arroz.

BANANA

Para que o doce de banana não cole ao fundo do tacho, quando misturar as bananas e o açúcar, acrescente uma colher de chocolate em pó.

Antes de fritar a banana passe-a por farinha de trigo deste modo não fica encharcada em gordura.

COLHERES DE PAU

Embora o seu uso deva ser evitado por motivos higiénicos , ainda abundam nas nossas cozinhas. Para as deixar como novas mergulhe-as em Vinagre de Cidra.

POLVO

Para que fique tenro o polvo deve sempre ser congelado primeiro e só depois cozido sem sal, seja qual for a receita. O tempo de cozedura depende da espessura.

MORANGOS

No caso de os usar para enfeitar sobremesas,mergulhe-os numa solução de agua e vinagre por 5 minutos para ficarem limpos e bonitos