No terreno ao meu lado existe uma figueira enorme que todos os anos fica carregada de figos verdes. São uma delicia fresquinhos. Este ano uma amiga deu-me uma receita de compota de figo, experimentei e fiquei fã, acompanha muito bem uma bola de gelado de nata ou de baunilha.
40 min.custo medio
- 1,500 Kg de figos de casca verde
- 1 Kg de açúcar
- 1 pau de canela
- 3 cravos da índia pisados
- 1 limão
- Escolha figos maduros e intactos.
- Mergulhe-os em agua a ferver, quando a agua retomar a fervura retire os figos com uma escumadeira e escorra-os em cima de um pano.
- Ferva o açúcar com 2dl de agua,o pau de canela e o cravinho pisado, durante 5 minutos.
- Retire a pele verde aos figos com cuidado, coloque-os na calda em lume brando durante 20 minutos.
- Aromatize com a raspa e o sumo do limão. Apure mais 10 ou 15 minutos.
- Deixe arrefecer retire o pau de canela e deite em frascos de compota, delicie-se.
Para esterilizar os frascos coloque-os dentro de um tacho cobertos com agua e deixe ferver por 10 minutos.
Casa & Cozinha sem frescuras 