Peixes – Casa & Cozinha sem frescuras

SONHOS DE BACALHAU

Faço esta receita para aproveitar restos de bacalhau cozido que sobrou de outra refeição. Serve como entrada, ou se for acompanhado de uma salada e um arroz de tomate ou outro da uma boa refeição. 250gr de bacalhau cozido sem pele nem espinhas 1 chávena de farinha de trigo 3 ovos Pimenta q.b. Óleo paraContinue a ler “SONHOS DE BACALHAU”

BACALHAU ASSADO COM BROA DE MILHO

30 MIN. 4 lombos de bacalhau 1 dl de vinho branco Sal e pimenta q.b. 1 folha de louro 8 c.(sopa) de azeite 1 kg de miolo de broa de milho 2 dentes de alho 1 cebola 1c. (sopa) de colorau Seque com papel de cozinha o bacalhau previamente demolhado Pré-aqueça o forno a 180ºCContinue a ler “BACALHAU ASSADO COM BROA DE MILHO”

LINGUADO EM DIA FESTIVO

30 Min. 2 c.(sopa) de azeite 4 linguados em filetes Sal e pimenta branco 1/2dl de caldo de peixe( pode fazer-se com as espinhas e cabeças de peixe) 5 c.(sopa de natas 1 ovo (gema) 1 c.(chá) de tomilho Tempere os filete com sal e pimenta Numa frigideira anti-aderente deite o azeite e frite osContinue a ler “LINGUADO EM DIA FESTIVO”

CATAPLANA DE BACALHAU

Fiz esta receita pela primeira vez, costumo fazer cataplana com outros peixes e mariscos mas, como não tinha peixe e apetecia-me uma comidinha destas, experimentei e ficou muito bom. O marido que é fã de cataplanas adorou esta. 40 min. 4 pessoas, custo médio 600gr de ameijoa 600gr de bacalhau demolhado 50gr de manteiga,(para barrarContinue a ler “CATAPLANA DE BACALHAU”

POLVO NO FORNO COM VINHO TINTO

95 Min. custo médio,4 pessoas 1 polvo congelado 1 cebola grande descascada 1 folha de louro pimenta em grão q.b. 3 dentes de alho 2 dl de vinho Coentros ou salsa Azeite q.b. Batatas Pré-aqueça o forno Na panela de pressão ou num tacho, comece por cozer o polvo(sem sal), com uma cebola inteira, oContinue a ler “POLVO NO FORNO COM VINHO TINTO”

ESTUFADO DE CHOQUINHOS COM TINTA

Experimentei pela primeira vez estes choquinhos e gostei muito. 45min, 4 pessoas, fácil. 600gr de choquinhos com tinta 600gr de tomate maduro 1dl de vinho branco seco 1 cebola picada 1/2 alho francês 1dl de azeite 1 ramo de coentros Sal e pimenta qb. Num tacho leve o azeite ao lume com a cebola picadaContinue a ler “ESTUFADO DE CHOQUINHOS COM TINTA”