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Meu primeiro post no blog

“Conserve seus olhos fixos num ideal sublime e lute sempre pelo que desejar, pois só os fracos desistem e só quem luta é digno da vida.”

Neste meu cantinho vamos falar de culinária, dicas úteis para a casa e cozinha e muito mais. Este é só o começo do blog, então fique de olho. Assine abaixo para receber notificações das minhas postagens novas.

FOLAR

Um doce tradicional que não pode faltar na mesa no Domingo de Páscoa.

65 Min.

  • 12 gr de fermento de padeiro
  • 1 c( de café) de erva doce moida
  • 2,5 c.(sopa) de leite
  • 225 gr de farinha de trigo
  • 120 gr de açúcar
  • raspa de limão
  • 110 gr de manteiga
  • 5 ovos
  • 1 gema
  • miolo de amêndoa q.b.
  • 1 c. (sopa) de açúcar de pasteleiro( açúcar em pó misturado com farinha maisena)
  • Dissolva o fermento no leite morno e deixe levedar por 10 minutos.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC
  • Misture muito bem a farinha com o açúcar e a raspa de limão, a erva doce moida,junte a manteiga ligeiramente amolecida, 4 ovos e amasse muito bem
  • Junte a mistura do fermento já lêvedo e amasse. Deixe levedar mais 20 minutos
  • Coza o outro ovo em água por 12 minutos
  • Divida a massa em duas partes iguais e uma mais pequena, estenda em rolo, enrole os dois rolos iguais um no outro,dando-lhes a forma de um torcido, una as extremidades.
  • Coloque no centro do folar o ovo cozido com casca,
  • Com o outro pedaço de massa faça um rolo mais estreito e com ele envolva o ovo fazendo uma em cruz em cima deste.
  • Deixe repousar mais meia hora
  • Pincele com a gema de ovo batida. Se quiser polvilhe com o miolo de amêndoa (facultativo)
  • Leve ao forno a cozer por cerca de 35 minutos
  • Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com o açúcar de pasteleiro

SONHOS DE ABÓBORA

Doce que não pode faltar na minha mesa de Natal, e traz-me recordações muito bonitas da minha infância quando as minhas tias e a mina mãe ficavam horas na cozinha a preparar os doces de Natal. O cheirinho que pairava no ar durante aqueles dias. Humm Saudades.

30 min, custo médio

  • 2,5dl de leite
  • 2,5dl de água
  • 100gr de margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 casca de limão
  • 300gr de farinha
  • 250 de puré de abóbora espremido
  • 4 ovos
  • Óleo para fritar
  • Açúcar e canela para polvilhar
  • Coza a abóbora escorra bem e reduza a puré
  • Num tachinho leve ao lume a água, com o leite , a margarina o sal e a casca de limão
  • Quando ferver junte a farinha e mexa bem até a massa se soltar do tacho
  • Retire do lume, mude a massa para uma taça e deixe arrefecer
  • Retire a casca de limão e junte a abóbora aos poucos amassando bem entre cada pedaço que junta
  • Adicione os ovos um por um e bata bem.
  • Frite colheradas de massa em abundante
  • Num prato misture o açúcar e a canela
  • Retire os sonhos do óleo, escorra e passe pela mistura de açúcar e canela

SEMI-FRIO DE LARANJA

20 Min, 4 pessoas,custo acessivel

  • 2 laranjas
  • 3 ovos
  • 60 gr de açúcar
  • 50 gr de farinha
  • Leite
  • Cacau e açúcar em pó para decorar
  • Lave e corte as laranjas em metades
  • Esprema-as sem danificar as cascas, guarde as cascas no congelador enquanto prepara o creme
  • Misture com varas de arame, dentro de uma caçarola os ovos,o açúcar,e a farinha.
  • Junte um pouco de leite e leve ao lume, sem parar de mexer ate engrossar
  • Regue aos pouco com o sumo das laranjas e quando retomar a fervura retire do lume.
  • Divida o doce pelas cascas da laranja, e gele no congelador
  • Polvilhe a superfície com cacau e açúcar em pó

DELICIA DE NATAS E SUSPIRO

Se a parte da sobremesa é sempre um prato difícil, experimente esta ideia doce e colorida, pronta em 20 minutos. Esta receita com a junção das natas e dos suspiros, pede frutas um pouco ácidas, morangos, framboesas, alperces ou groselhas também são uma boa opção.

15 minutos, 4 pessoas, custo baixo

  • 2 embalagens de natas
  • 150 gr de suspiros de compra
  • Ananás de lata
  • Bata as natas sem açúcar porque os suspiro já são muito doces
  • Corte o ananás em pedaços assim como os suspiros e reserve
  • Numa taça ou travessa de servir, faça camadas alternadas com as natas,a fruta cortada e os suspiros.
  • Pode decorar com rodelas finas de laranja
  • Guarde no frio até à hora de servir.

FRANGUINHO DOURADO

Mais uma receita fácil de confeccionar, económica e prática para levar para o trabalho

20 Min.+Marinada, 1 pessoa, custo baixo

  • 172 frango
  • Sal e pimenta em grão
  • 1 folha de louro
  • 1 limão
  • Farinha de milho
  • Óleo para fritar
  • 2 dentes de alho
  • Salada de tomate para acompanhar
  • Parta o frango em pedaços pequenos, limpe de pele e gorduras.
  • Tempere com sal, pimenta acabada de moer, louro, 1 alho picado e sumo de limão, deixe marinar pelo menos 30 minutos
  • Enxugue a carne com papel de cozinha,passe por farinha de milho
  • Frite em óleo fervente juntamente com 1 alho esmagado com casca, até ficar bem cozinhado por dentro e dourado por fora
  • Escorra o excesso de gordura em papel absorvente,
  • Acompanhe com uma salada de tomate guardada separadamente do frango.

BIFINHOS DE PORCO RECHEADOS

40 Min, 4 pessoas, custo medio

  • 400 gr de bifinhos de porco
  • Sal e pimenta
  • 8 folhas de lombardo
  • 60 gr de miolo de noz
  • fatias de bacon
  • azeite
  • 2 c.(sopa) de rum
  • 1 pitada de cacau
  • Distenda os bifinhos e tempere de sal e pimenta
  • Coza as folhas de lombardo rapidamente até ficarem tenras e escorra-as
  • Aqueça o forno
  • Sobre as fatias de carne disponha as folhas de couve e as nozes picadas grosseiramente.
  • Enrole e envolva os rolos com as fatias de bacon. Prenda com palitos e doure-os numa caçarola com um pouco de azeite.
  • Acabe de cozinhai no forno 15 minutos.
  • Retire a carne e regue o molho com o rum, dissolva os resíduos da fritura com uma colher,
  • Polvilhe com cacau e apure durante 1 minuto mexendo sempre.
  • Corte os rolos e sirva-os com o molho

SALADA COLORIDA COM MORANGOS E BRIE

Tratando-se de morangos não há limite para a criatividade na cozinha. São servidos de mil e uma maneiras, ao natural, em batidos, doces, xaropes, gelados e saladas como esta. Rápida, fresca e com queijo Brie um dos meus favoritos

20min., 4 pessoas ,custo médio

  • 2 folhas de alface em Juliana
  • 34folhas de endívia
  • 8 folhas de rúcula
  • 1 molho de agriões
  • 6 tiras de cenoura
  • 4 rodelas de rabanete
  • 1 punhado de repolho roxo
  • 1 fatia de maçã verde cortada em palitos
  • 1 fatia de maçã vermelha também cortada em palitos
  • 4 fatias de kiwi
  • 4 uvas pretas
  • 12 morangos cortados em fatias
  • 1 queijo Brie (cerca de 150gr)
  • 2 c.(chá) de mel
  • croutons a gosto
  • Limão , azeite
  • Sal, pimenta e gengibre
  • Lave muito bem as folhas e as frutas
  • Disponha num prato numa composição harmoniosa, distribuindo bem as cores
  • Aqueça o queijo inteiro dos dois lados numa grelha bem quente por cinco minutos
  • Regue o queijo com um fio de mel e disponha-o no prato em pedaços
  • Regue toda a salada com o molho vinagrete feito com limão azeite, sal e pimenta e gengibre ralado. polvilhe com os croutons
  • Sirva de seguida

CREME DE ABACAXI COM LARANJA

Coret o abacaxi ao meio, retire a coroa com cuidado e façados abacaxis as suas taças.

25 Min.+frio, 4 pessoas, custo médio

  • 8 folhas de gelatina branca
  • 4 ovos
  • 150 gr de açúcar
  • Sumo e raspa de 1 laranja
  • 1 limão(raspa)1 lata de abacaxi escorrido e picado
  • 1/2 chávena(chá) de nata espessa
  • Deixe a gelatina amolecer em agua fria por 20 minutos
  • Bata as gemas e o açúcar, junte o sumo de laranja, a raspa da laranja e do limão e o abacaxi em pedaços
  • Bata as claras em castelo bem firme e reserve. bata as natas espessas em chantili e reserve.
  • Esprema bem a gelatina e derreta-a no micro-ondas, deixe arrefecer um pouco e junte à mistura das gemas
  • Acrescenta as as claras e as natas e misture delicadamente,
  • Leve ao frigorífico por 10 minutos para engrossar um pouco
  • Disponha em taças individuais, ou dentro do abacaxi e leve de novo ao frio
  • Sirva com raspas de chocolate por cima

COQ AU VIN

Receita da cozinha tradicional francesa, o Coq au vin serve-se tradicionalmente com pedacinhos de pão tostados no forno

120min. 4 pessoas, custo médio

  • 1 galinha cortada em pedaços grandes e sem pele
  • 2 fatias finas de bacon fumado
  • 8 chalotas
  • Manteiga
  • 6 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 1/4 copo de vinho tinto seco
  • 1 1/4 copo de caldo de galinha
  • 1 c.(sopa) de concentrado de tomate
  • 2 dentes de alho esmagados
  • Sal e pimenta preta fresca moída na hora
  • 1 molho de cheiros vários atados ( louro,salsa,coentros)
  • 8 cogumelos inteiros pequenos
  • 1 1/2 c.(sopa) de farinha
  • Corte a galinha pelas juntas, retire a pele e tempere com sal e pimenta fresca
  • Pré-aqueça o forno na temperatura máxima
  • Salteie os pedaços de galinha num pouco de manteiga, com as chalotas e o bacon, numa frigideira anti-aderente. Reserve
  • Junte as cenouras cortadas em rodelas e deixe alourar.
  • Num tacho que possa ir ao forno, deite o vinho, o caldo de galinha, o concentrado de tomate, o alho esmagado e tempere.
  • Junte a galinha com as chalotas e cenouras neste caldo, junte o ramo de cheiros.
  • Leve ao forno pré-aquecido na temperatura máxima durante mais ou menos 1 hora.
  • Junte os cogumelos e mexa com cuidado, deixe cozinhar mais 30 a 60 minutos, ou até a ave estar bem cozinhada.
  • Retire a ave, transfira para uma travessa de servir, cubra e mantenha quente.
  • Retire as ervas de cheiro do molho
  • Misture a farinha em 3 c.(sopa) de água e misture ao molho da galinha, deixe ferver até engrossar mexendo sempre.
  • Deite sobre a galinha e sirva

BOLINHOS DE COCO COM NATA E CEREJAS

Uns bolinhos deliciosos para acompanhar com um chá.

20min.+ forno, custo médio

  • 200gr de coco ralado
  • 250gr de açúcar
  • 4 claras em temperatura ambiente
  • 1 pitada de sal fino
  • 60gr de nata espessa
  • Cerejas cristalizadas para decorar
  • Num almofariz pise o coco ralado e o açúcar,
  • Bata as claras em castelo firme com o sal
  • Misture o coco com as claras e as natas
  • Deite esta mistura num saco de pasteleiro com boca larga, e deite bolas do tamanho de uma nos num tabuleiro forrado com papel de alumínio.
  • Coloque uma cereja sobre cada bola.
  • Leve ao forno médio, até os bolinhos ficarem firmes e dourados.

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