ESPETADA DE VITELA COM PRESUNTO

15min, + grelha

  • 1kg de vitela cortada em cubos
  • Sal qb.
  • Pimenta qb.
  • 1 raminho de tomilho
  • 200gr de presunto em fatias finas
  • 1 pimento vermelho
  • 1 cebola
  • 3 c.(sopa) de azeite
  • 8 paus de louro ou paus para espetadas.
  • Esfregue a carne com sal,pimenta e o tomilho
  • Enrole o presunto em cada quadrado de carne
  • Passe os cubos de carne pelo azeite e espete no pauzinho, adicione um quadrado de pimento e um quadrado de cebola. vá fazendo as espetadas.
  • Leve as espetadas á grelha e vá pincelando com o azeite.
  • Acompanhe com batatas fritas em rodelas.
  • …e bom apetite.

ESTUFADO DE CHOQUINHOS COM TINTA

Experimentei pela primeira vez estes choquinhos e gostei muito.

45min, 4 pessoas, fácil.

  • 600gr de choquinhos com tinta
  • 600gr de tomate maduro
  • 1dl de vinho branco seco
  • 1 cebola picada
  • 1/2 alho francês
  • 1dl de azeite
  • 1 ramo de coentros
  • Sal e pimenta qb.
  • Num tacho leve o azeite ao lume com a cebola picada e o alho francês em rodelas, adicione o tomate sem pele e cortado aos cubos e metade dos coentros picados. Deixe refogar bem.
  • Introduza os choquinhos e o vinho, tempere com sal e pimenta e deixe estufar por 30 minutos.
  • Polvilhe com os restantes coentros picados.
  • Acompanhe com puré de batata.

MEXILHÕES DE CEBOLADA

Um petisco para apreciar com os amigos, ou mesmo uma entrada deliciosa e barata.

20 min, 4 pessoas, custo baixo

  • 1 kg de mexilhão fresco
  • 1 tomate grande e maduro cortado em cubos
  • 2 cebolas grandes cortada em meias-luas
  • 2 dentes de alho laminados
  • 3 c. (sopa) de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 raminho de coentros
  • Sal e pimenta q.b.
  • Numa caçarola faça um refogado com a cebola, o tomate e os alhos.
  • Adicione o vinho branco e deixe que a cebola fique completamente cozida,
  • Introduza os mexilhões, e tempere com sal e pimenta a gosto. Tape e deixe cozinhar lentamente.
  • Pique os coentros e polvilhe por cima dos mexilhões.
  • Bom apetite!

Lave bem os mexilhões, esfregue-os bem e retire as barbas e rejeite os que não estiverem completamente fechados.

COMPOTA DE FIGOS

No terreno ao meu lado existe uma figueira enorme que todos os anos fica carregada de figos verdes. São uma delicia fresquinhos. Este ano uma amiga deu-me uma receita de compota de figo, experimentei e fiquei fã, acompanha muito bem uma bola de gelado de nata ou de baunilha.

40 min.custo medio

  • 1,500 Kg de figos de casca verde
  • 1 Kg de açúcar
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos da índia pisados
  • 1 limão
  • Escolha figos maduros e intactos.
  • Mergulhe-os em agua a ferver, quando a agua retomar a fervura retire os figos com uma escumadeira e escorra-os em cima de um pano.
  • Ferva o açúcar com 2dl de agua,o pau de canela e o cravinho pisado, durante 5 minutos.
  • Retire a pele verde aos figos com cuidado, coloque-os na calda em lume brando durante 20 minutos.
  • Aromatize com a raspa e o sumo do limão. Apure mais 10 ou 15 minutos.
  • Deixe arrefecer retire o pau de canela e deite em frascos de compota, delicie-se.

Para esterilizar os frascos coloque-os dentro de um tacho cobertos com agua e deixe ferver por 10 minutos.

Meu primeiro post no blog

“Conserve seus olhos fixos num ideal sublime e lute sempre pelo que desejar, pois só os fracos desistem e só quem luta é digno da vida.”

Neste meu cantinho vamos falar de culinária, dicas úteis para a casa e cozinha e muito mais. Este é só o começo do blog, então fique de olho. Assine abaixo para receber notificações das minhas postagens novas.

FARÓFIAS

Almocinho de sábado. Mandei o marido pilotar a churrasqueira, grelhar uma picanha, uns lagartinhos de porco preto, e umas rodelas de abacaxi. Eu tratei da sobremesa.

45 min, baixo custo

  • 3 ovos L
  • 200gr de açúcar
  • 800ml de leite meio-gordo
  • 1 vagem de baunilha( ou cascas de limão)
  • Canela em pó
  • Leve o leite ao lume num tacho, quando ferver desligue o lume e adicione meia vagem de baunilha aberta e deixe infusionar(se não tiver use casca de limão, também fica saboroso).
  • Separe os ovos, bata 3 claras em castelo bem firme e adicione 100gr de açúcar.
  • Aqueça o leite e sem nunca o deixar ferver deite colheradas de merengue e deixe cozer 3 minutos de cada lado.
  • Retire as farófias com uma escumadeira escorrendo bem o leite e coloque numa travessa alta ou em tacinhas individuais.
  • Coe o leite e deite novamente no tacho, entretanto bata as gemas com 100gr de açúcar, tempere as gemas com um pouco de leite e adicione ao restante no tacho.
  • Leve ao lume até engrossar.
  • Regue as farófias com este molho e polvilhe com bastante canela.
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