A Charlotte é um doce tradicional de origem francesa, deve ser preparada de véspera para solidificar bem. A forma pode ser redonda ou rectangular a escolha é sua, leve ao frio envolta em película para que não absorva outros cheiros. Se nao aprecia ananás, pode optar por pêssegos, ou morangos.
20 min, 6 pessoas, custo médio.
- Palitos La Reine (suficientes para forrar a forma)
- 2c.(sopa) de Rum
- 5 gemas
- 100gr de açúcar
- 1/2 litro de leite
- 1 embalagem de gelatina de ananás
- 4 rodelas de ananás
- 3 dl de nata gelada
- Chantili
- Forre uma forma alta com película aderente.
- Cubra o fundo e os lados com os palitos La Reine salpicados com rum.
- Bata as gemas com o açúcar e misture com o leite, leve ao lume mexendo sempre até ferver.
- Retire do lume e incorpore a gelatina, mexa até dissolver completamente e de seguida passe por um coador de rede.
- Misture neste preparado duas rodelas de ananás cortado em pedacinhos e a nata batida.
- Deite o doce na forma com cuidado, tape com palitos La Reine.
- Cubra com papel vegetal e aperte um pouco, deixe no frigorífico de um dia para o outro envolto em película aderente.
- Desenforme e decore com chantili e pedaços de ananás.
Casa & Cozinha sem frescuras 