Delicioso este pudim, escolha cenouras tenras e bem coloridas para o pudim ficar com uma textura cremosa e uma cor atraente.
20 min. +forno, 8 pessoas, custo médio.
- 600gr de cenouras
- Sal
- 5 ovos
- 400gr de açúcar
- 1 limão
- 60gr de farinha com fermento
- Manteiga para barrar
Para o molho
- 125gr de açúcar
- 1,5dl de leite
- 1 c.(sopa de manteiga
- Descasque as cenouras e coza-as em agua com um pouco de sal até ficarem macias
- Reduza as cenouras a puré e passe por um coador de rede,
- Bata 3 ovos inteiros mais duas gemas com o açúcar e misture com o puré de cenoura, junte a raspa do limão
- Bata as outras duas claras em castelo
- Sem bater adicione ao preparado a farinha alternando com as claras em castelo
- Barre uma forma redonda com manteiga e forre o fundo com papel vegetal também barrado com manteiga, e deite o preparado.
- Coza em forno moderado até o pudim ficar firme
- Para o molho, ferva o açúcar com uma colher de manteiga ate fazer ponto caramelo claro
- Adicione aos poucos o leite quente, misture até engrossar, aromatize com umas gotas de sumo de limão.
- Desenforme o pudim, deixe arrefecer bem e regue com o molho dourado.
Casa & Cozinha sem frescuras 