Quando o tempo é pouco e a disposição não é muita mas temos que almoçar qualquer coisa rápida, aqui fica a sugestão do meu almoço apressado de hoje.
- 1 alface
- 2 tomates
- 1/2 pepino
- 1 pimento verde
- 1/2 cebola
- 2 queijinhos frescos
- 100gr de azeitonas pretas
- sal grosso
- Para a vinagreta:
- 3 c. (sopa) de azeite
- 1 c.(sopa) de vinagre
- 1 c.(chá) de mostarda
- sal e pimenta q.b.
- Lave e escorra a alface e esfarripe-a
- Lave e corte o tomate em gomos salpique com sal e ponha a escorrer num passador
- lave o pepino, retire parte da casca e ponha também a escorrer com sal grosso
- Lave o pimento retire as sementes e partes brancas e corte em tiras finíssimas
- Corte a cebola em rodelas finas
- Disponha todos os legumes por cima da alface,
- por cima espalhe os queijos cortados em cubos e as azeitonas,
- Prepare a vinagreta com todos os ingredientes indicados mexa para misturar bem e regue toda a salada na altura de servir.
Usei o queijo fresco porque era o que tinha na altura, mas esta salada fica muito bem com Queijo Feta de sabor mais acentuado
Casa & Cozinha sem frescuras 