60Min, 4 pessoas, custo medio
- 80 gr de cogumelos Paris brancos
- 4c. (sopa)de azeite
- 1 cebola média
- Sal e pimenta q.b.
- 1 c.(chá) de tomilho seco
- 1 c.(sopa) de brandy
- 1 c. sopa de salsa picada
- 4 peitos de frango(160gr cada)
- 3 laranjas (sumo)
- 2 c(sopa)de vinagre
- 1 casca de laranja cortada em tiras
- Tempere os peitos e frango de sal e pimenta
- Num tachinho refogue os cogumelos cortados, em metade do azeite com a cebola picada,o sal ,a pimenta e o tomilho. adicione o brandy e deixe cozinhar durante 5 minutos, acrescente a salsa e reserve
- Coloque 2c. (sopa) de azeite noutra frigideira e deixe aquecer bem. Core rapidamente os peitos de frango. retire-os da frigideira e reserve.
- Para o molho,junte o sumo de laranja e vinagre, deixando ferver durante 3 minutos.
- Acrescente este sumo aos cogumelos reservados e deixe ferver tudo por 2 minutos.
- Sirva o peito de frango com o molho de laranja e cogumelos e acompanhe com arroz branco soltinho.
Casa & Cozinha sem frescuras 