CREPES DE CAMARÃO

60 min, 4 pessoas, custo médio

• Para a massa:
• 1oogr de farinha
• 1 gema
• 2 ovos
• 2,5 dl de leite
• Noz moscada e sal
• 2 c.(sopa) bem cheias de margarina derretida
• Para o recheio:
• 250gr de camarão
• 2 cebolas médias
• 2 c.(sopa) de margarina
• 2 c.(sopa) de farinha
• 1,5 dl de caldo de camarão
• 1 dl de leite
• Salsa
• Sal e pimenta
• 1 limão (sumo)
• 2 gemas
• Para panar:
• 2 ovos
• pão ralado
• óleo para fritar

• Numa tigela misture com a vara de arames a farinha de trigo com os ovos,a gema e uma pitada de sal
• Junte o leite aos poucos, mexendo sempre para não fazer grumos. Continue a mexer e adicione a margarina derretida.

• Coza os camarões e descasque-os, leve as cascas a refogar com uma cebola e margarina.
• Junte 1,5dl de água e deixe ferver. Reserve.
• Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo, deite-lhe um pouco de massa e espalhe bem para cobrir todo o fundo e ficar um crepe fino.
• Deixe cozer, vire e tire para um prato. Vá fazendo os crepes até acabar a massa.

• Aloure a outra cebola na margarina e polvilhe com farinha, deixe cozer
• Regue com o leite e o caldo do camarão coado por um passador de rede
• Tempere de sal e pimenta e junte as gemas.
• Misture a salsa picada e os camarões cozidos

• Sobre cada crepe deite um pouco deste recheio e enrole dobrando primeiro as laterais e depois enrolando até fazer um travesseiro.
• Passe por ovo e pão ralado e frite em óleo bem quente. Escorra bem sobre papel absorvente.
• Sirva os crepes quentes acompanhados de uma salada