LINGUADO COM MOLHO DE COENTROS

Receita muito fácil, rápida e económica

25 min, 4 pessoas, custo medio

  • 8 filetes de linguado
  • Sal e pimenta q.b.
  • Sumo de limão
  • 2 c.(sopa) de azeite
  • 2 c.(sopa) de vinho branco seco
  • 2 c.(sopa)de natas
  • 2 c.(sopa)de coentros picados
  • Tempere os filetes com sal, pimenta e o limão
  • Aqueça o azeite numa frigideira e doure os filetes 5 minutos de cada lado.
  • Retire da frigideira mantenha-os quentes numa travessa
  • retire a gordura que ficou na frigideira e adicione o vinho branco e as natas, deixando ferver um pouco.
  • Acrescente os coentros picados e deixe ferver um pouco mais em lume brando.
  • Regue os filetes com este molho e acompanhe com uma salada.

BATIDO DE KIWI

10 min. 6 pessoas,custo baixo

  • 1 litro de leite magro
  • 4 c.(sopa) de leite de coco
  • 4 kiwis
  • 1 c.(sopa) de açúcar amarelo
  • gelo picado q.b.
  • 6 folhas de hortelã para decorar ou rodelas de kiwi
  • Bata todos os ingredientes na liquidificadora( excepto as folhas de hortelã)
  • Leve ao frigorífico, antes de servir bata novamente,
  • Decore com folhas de hortelã ou rodelas de kiwi

FOFOS DE OVOS E COCO

Bolinhos muito fáceis de fazer, bons para acompanhar um chá

15 min.+forno, custo médio,

  • 5 ovos grandes
  • 200gr de açúcar
  • 250gr de coco ralado
  • 1c.(sopa) de farinha
  • 1c.(chá) de fermento em pó
  • Manteiga e açúcar para barrar as formas
  • Pré aqueça o forno a 170ºC
  • Numa tigela misture o açúcar com os ovos sem bater
  • À parte misture o coco com a farinha e o fermento
  • Incorpore bem esta mistura aos ovos sem bater
  • Divida o preparado por pequenas formas lisas barradas com manteiga e polvilhadas com açúcar.
  • Coloque as formas num tabuleiro e leve ao forno a 170ºC
  • Quando os fofos estiverem firmes e dourados retire do forno, deixe arrefecer, desenforme
  • Se quiser coloque os fofos em caixinhas de papel frisado

DOCE DE ABÓBORA E MAÇàREINETA

90 Min.+repouso, custo médio

  • 1kg de abóbora menina descascada
  • 3 maçãs reineta
  • 3c.(sopa) de sumo de limão
  • 2 laranjas
  • 1kg de açúcar
  • Limpe a abóbora de pevides e filamentos, corte em pedaços pequenos e coloque num tacho
  • Descasque as maçãs corte em fatias e envolva no sumo de limão para que não escureçam
  • Descasque a laranja limpe os gomos de peles e sementes e corte-os em metades.
  • Junte as maças, as laranjas e o açúcar com a abóbora e deixe repousar durante 2 horas mexendo de vez em quando.
  • Leve ao lume e ferva em lume brando até o doce atingir o ponto desejado, mexendo várias vezes.
  • Deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados e bem fechados.

TARTE DE QUEIJO FRESCO

Tartes uma alternativa aos bolos, com a vantagem de poder utilizar massa pré-feita ou de compra, fruta da época e cozinhá-las em diferentes tamanhos e formatos.

25 min.+frio, 6 pessoas, custo médio

  • 400gr de massa folhada
  • Manteiga para a forma
  • 500gr de queijo fresco
  • 1 c. (sopa) de farinha
  • 140gr de açúcar em pó
  • 4 ovos
  • 150gr de natas
  • 1 pitada de baunilha
  • 1 raspa de limão
  • 2 c.(sopa) de açúcar em pó
  • Estenda a massa folhada na tarteira de aro amovível untada com manteiga e reserve
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC
  • Passe o queijo por um passador de rede e deite numa tigela,
  • Junte a farinha e o açucar
  • Misture bem com um batedor de varas
  • Adicione os ovos um a um e as natas batidas
  • Aromatize com baunilha e raspa do limão
  • Pique bem a massa folhada com um garfo e espalhe por cima o recheio de queijo
  • Leve ao forno a 180ºC até a massa folhada dourar e o creme ficar firme.
  • Deixe arrefecer e retire o aro da forma, mude a tarte para um prato e depois de fria polvilhe com açúcar em pó.

PUDIM DE OVOS COM PASSAS

Um delicioso pudim já com cheirinho a Natal.

15 min. +forno, 8 pessoas, custo medio

  • 7 ovos
  • 5 gemas
  • 350gr de açúcar
  • 75gr de manteiga
  • 75gr de passas sem grainha
  • 1 c. (café) de canela
  • Caramelo para barrar a forma
  • Sem bater misture muito bem o açúcar peneirado com os ovos e as gemas.
  • Junte a manteiga amolecida,e as passas lavadas e muito bem enxutas, polvilhe com a canela e misture tudo.
  • Deite o preparado numa forma barrada com caramelo, tape com papel vegetal e leve ao forno pré aquecido
  • Coza em temperatura média, passados 50 minutos verifique se está cozido
  • Deixe arrefecer e desenforme.
  • Bom apetite!

As sultanas são as passas mais indicadas para esta receita mas se só tiver passas grandes não desespere, pode tirar as grainhas e parti-las em pedaços mais pequenos

PATÊ DE SARDINHA

2O Min. 4 pessoas, custo baixo

  • 1 lata de sardinha
  • 1 c.(sopa) de cebola ralada
  • 1 c.(sopa) de salsa picada
  • 2 a 3 c. (sopa) de natas
  • Sumo de limão
  • Sal e pimenta q.b.
  • Bata as natas à mão com uma vara de arames
  • Retire as espinhas à sardinha esmague bem junto com a cebola e a salsa
  • Junte tudo ás natas, tempere com umas gotas de limão, sal e pimenta a gosto

SOLHA A ROMÁTICA

20 Min,4 pessoas, custo médio postas de solha com 150 gr cada

  • 4 postas ( ou filetes) de solha com cerca de 150gr cada
  • Pão ralado com alho
  • Sal fino e pimenta
  • 1 limão
  • Azeite
  • Salsa
  • Num prato fundo misture um pouco de pão ralado com alho,uma pitada de sal e pimenta,2 c.(sopa) de salsa picada e raspa de limão.
  • Pré-aqueça o forno
  • Passe o peixe nesta mistura e salteie numa frigideira anti -aderente com um pouco de azeite, 1 minuto de cada lado
  • Mude para o forno e acabe de cozinhar mais cerca de 10 minutos
  • Sirva com salada ou legumes cozidos

PERNIL COM MEL

150 min, 4 pessoas, custo médio

  • 3 a 4 pernis de porco
  • 5 dentes de alho
  • Coentros
  • 2 folhas de louro
  • 2 c.(sopa) de azeite
  • Sal q.b.
  • 2 cebolas
  • 1 pimento encarnado
  • 1/2 limão (sumo)2 c.(sopa) de mel
  • 1 c. (sopa) de aguardente branca
  • Marine os pernis com o alho,os coentros, o louro, o azeite e o sal.Deixe marinar pelo menos 2 horas
  • Pré-aqueça o forno a 150ºC
  • Doure as cebolas em rodelas e o pimento em tiras numa frigideira e junte-lhes o molho da marinada da carne
  • Leve os pernis ao forno durante 2 horas ou até estar assado e dourado e vá regando com um pouco de molho
  • Depois de assado retire do forno e reserve
  • Leve de novo ao lume o molho acrescentando o mel, a aguardente e o sumo de meio limão
  • deixe ferver durante mais uns minutos e sirva por cima dos pernis de porco.

PÊSSEGOS COM CREME

Esta é uma proposta de sobremesa rápida e pratica, quando quer oferecer um doce e não dispõem de muito tempo.

20 min. 6 pessoas, custo médio

  • 1 lata de pêssego de conserva.
  • 1c. (Sopa) de manteiga
  • 1 cálice de vinho do Porto
  • 1 c.(sopa) de farinha
  • 1 c.(sopa) de açúcar
  • 2 gemas
  • Uma pitada de baunilha
  • 3 dl de leite
  • 50gr de miolo de amêndoa
  • Escorra os pêssegos, corte-os em fatias grossas e salteie-os em manteiga numa frigideira anti-aderente.
  • Regue com o vinho do Porto e ferva um pouco mais.
  • Divida os pedaços de pêssego por taças individuais.
  • Misture muito bem a farinha, o açúcar,as gemas e a baunilha, adicione nesta mistura a calda dos pêssegos e o leite.
  • Leve ao lume mexendo sempre para cozer a farinha e o doce espessar um pouco.
  • Deite o creme por cima dos pêssegos e enfeite com a amêndoa laminada e torrada(facultativo).
Design a site like this with WordPress.com
Iniciar